Yojo
Complementa con un sabor balanceado entre licor Napoleon y moka
Calidad - Notas de sabor
almendras, tabaco, harina, azúcar, mermelada de frutas rojas
tánico, licor de napoleón, mantequilla de maní, moca, masa
1.52
gr/frijol
Tamaño del frijol
58%
Bien fermentado
16%
Semi fermentado
0%
Defectos
120 ° C
25 ’; 12 μm
Condiciones de rostizado
Cosecha
Procesamiento
Composición varietal: mezcla trinitaria (20% lila; 2% blanco)
Acondicionamiento previo de pulpa: /
Método de fermentación: cajas tipo cascada (350 kg)
Pre-secado: 24h (día1 2h sol); 12 cm; aire libre
Secado: secado al sol de 9 días; aire libre; madera
Generales
Productor: Cooperativa Agrícola Cafetalera San Antonio Limitada
COAGRICSAL
Coordenadas: 15°07'37.3"N 88°40'11.8"W
Disponibilidad: ~10 MT/año
Contacto: proyectocacao@coagricsal.hn, coagricsal.hn
Teléfono: (504) 2617-6423
Certificación:
