Rio Lindo
Una clásica mezcla Nacional de Ecuador puede sorprender con su aroma “Arriba”. El cacao Rio Lindo mantiene las nociones florales clásicas de Nacional pero se realza con un carácter anuezado dulce. La nota de ciruelas secas se disuelve en el sabor y la textura de manteca hierbal-picante que recuerdan las selvas tropicales de Ecuador.
Calidad - Notas de sabor
arce, especias, plátano, ciruela, marsipan
nuez dulce, ciruela seca, herbal/picante
1.70
gr/frijol
Tamaño del frijol
70%
Bien fermentado
20%
Semi fermentado
0%
Defectos
120°C
20'
Condiciones de rostizado
Cosecha
Procesamiento
Composición varietal: Complejo Nacional (5% lila; 0% blanco)
Acondicionamiento previo de pulpa: overnight extended on perforated beds
Método de fermentación: cascade-type boxes
Pre-secado: /
Secado: 8 days on concrete
Generales
Productor: ECURIOLINDO S.A. / 12TREE COCOA
Coordenadas: 01° 04' 30.46" S 79° 17' 50.02" W
Disponibilidad:~ 15 MT / año
Contacto:jaume.martorell-mir@12tree.de
Teléfono: +34 629 900265
