Cordillera Colán
En lo profundo del Amazonas de Perú ya lo largo de la Cordillera, Cordillera Colán aporta una dimensión distinta para la región a través de un enfoque para diversificar más profundamente el potencial de esta excepcional región cacaotera. Las notas suaves de crème bruleé y el pan aromático, el mahleb y el licor de frutas amarillas evolucionan uno tras otro dejando un sabor duradero a nuez y cacao.
Calidad - Notas de sabor
manzana dulce, licor napoleón, almendras, pasas, resina
crème bruleé suave, pan aromático, mahleb, licor de frutas amarillas, nuez
1.38
gr/frijol
Tamaño del frijol
64%
Bien fermentado
20%
Semi fermentado
0%
Defectos
127°C
25'
Condiciones de rostizado
Cosecha
Procesamiento
Composición varietal: Regional blend (8% lila; 4% blanco)
Acondicionamiento previo de pulpa: /
Método de fermentación: horizontal boxes
Pre-secado: 24h; 6 cm
Secado: 8 days on perforated tables
Generales
Productor: Cooperativa Agraria Colan-Copallin
Coordenadas: 05° 40' 21.88" S 78° 25' 19.52" W
Disponibilidad:~ 80 MT / año
Contacto:milfus48@hotmail.com
Teléfono: +51 978888523
