O'oco
Se caracteriza por su sabor a dona
![O oco 9455 choc](/system/places/graphic_ones/000/000/012/original/o_oco_-_9455-choc.png?1582517848)
![O oco 9455](/system/places/graphic_twos/000/000/012/original/o_oco_-_9455.png?1582517848)
Calidad - Notas de sabor
![Chocolate icon png 3](/assets/site/chocolate-icon-png-3-99c0a5c0bc45fc4a9405d2033c9b76e6f96624a2a68f009488c4e4548b0b54e3.png)
dona de chocolate, coñac, levadura, fruta fresca y brillante
![Licor icon](/assets/site/licor_icon-a150ad901ee4555463e67fa78b13831cf7ac9e7d591474347e2cb1170656a03d.png)
pinol, ciruelas pasas, pasas oscuras, aceitunas, agua de rosas, ginebra, ahumado (tabaco)
1.34
gr/frijol
Tamaño del frijol
84%
Bien fermentado
10%
Semi fermentado
0%
Defectos
C
Condiciones de rostizado
Cosecha
Procesamiento
Composición varietal: mezcla de Forastero (4% lila; 2% blanco)
Acondicionamiento previo de pulpa: /
Método de fermentación: cajas horizontales de madera (1.200 kg)
Pre-secado: 48h; 10 cm; túnel solar
Secado: 6 días de secado al sol; túnel solar madera
Generales
Productor: Cooperativa de Servicio Agroforestal y de Comercialización de Cacao CACAONICA R.L.
Coordenadas: 13°18'58.1"N 85°22'56.4"W
Disponibilidad: ~50 MT/year
Contacto: cacaonica.organico@yahoo.com, cacaonica.com.ni
Teléfono: (505) 5768-8495