MOLLOPONGO
Diferentes rutas de recolección, diferentes prácticas; Mollopongo es uno de ellos claramente caracterizado por el aroma de flor de violeta en la entrada mientras que en boca predominan las notas de tabaco, tomillo y piñones. La cremosidad de la nuez brinda una experiencia duradera.
Calidad - Notas de sabor
tabaco ahumado, piñones, uvas, higos
flores moradas, tabaco, tomillo, piñones, nuez
1.50
gr/frijol
Tamaño del frijol
60%
Bien fermentado
16%
Semi fermentado
0%
Defectos
120°C
25'
Condiciones de rostizado
Cosecha
Procesamiento
Composición varietal: Regional clones (12% lila; 4% blanco)
Acondicionamiento previo de pulpa: /
Método de fermentación: cascade-type boxes
Pre-secado: /
Secado: 8 days on perforated beds
Generales
Productor: UNOCACE
Coordenadas: 03° 19' 05.55" S 79° 43' 00.23" W
Disponibilidad:~ 50 MT / año
Contacto:info@unocace.com
Teléfono: +593 99 416 0229
