Belen Dulce
Mismas rutas cooperativas diferentes dan resultados distintos. Belen Dulce se caracteriza por un claro sabor a coco con banano maduro y canela haciendo una agradable combinación equilibrada con amplias aplicaciones.
Calidad - Notas de sabor
plátano maduro, coco, curry rojo, higo seco
sabor a coco, plátano maduro, canela
1.62
gr/frijol
Tamaño del frijol
60%
Bien fermentado
24%
Semi fermentado
0%
Defectos
120°C
20'
Condiciones de rostizado
Cosecha
Procesamiento
Composición varietal: Regional Blend y CCN-51 (36% lila; 0% blanco)
Acondicionamiento previo de pulpa: Durante la noche en bolsas.
Método de fermentación: cascade-type boxes
Pre-secado: 24h; 8 cm
Secado: 8 días en secadoras con techo de calamina transparente y parihuelas de madera sobre
mantadas
Generales
Productor: Cooperativa Agraria Industrial Apasc Sancore Palcazu
Coordenadas: 10° 11' 07.66" S 75° 09' 20.80" W
Disponibilidad:~ 50 MT / año
Contacto:apasc.sancore@gmail.com
Teléfono: +51 989051612
