Amazonico
Amazónico es el próximo as oculto de Ecuador. Notas equilibradas de miel, tamarindo y ajonjolí mezcladas con perfumes florales de geranio y manzanilla se revelan en el chocolate y la complejidad en cascada también está presente en la presentación oscura con amaretto, budín, compota de frutas y vainilla como algunas de las notas percibidas.
Calidad - Notas de sabor
miel, tamarindo, sésamo, geranio, manzanilla
amaretto, budín, compota de frutas, vainilla
1.50
gr/frijol
Tamaño del frijol
60%
Bien fermentado
24%
Semi fermentado
0%
Defectos
120°C
25'
Condiciones de rostizado
Cosecha
Procesamiento
Composición varietal: EET-484 (16% lila; 16% blanco)
Acondicionamiento previo de pulpa: /
Método de fermentación: horizontal boxes
Pre-secado: 24h; 4 cm
Secado: 8 days on wooden beds
Generales
Productor: INIAP
Coordenadas: 00° 32' 36.15" S 79° 20' 34.30" W
Disponibilidad:~ MT / año
Contacto:juan.jimenez@iniap.gob.ec
Teléfono: +593 99 712 9489
