MWas
Cacao cultivado y procesado por mujeres de la zona de Waslala
Calidad - Notas de sabor
nueces pecanas, melón maduro / kiwi, hierbas
plátano verde, aceitunas verdes, cuero, castaño
1.36
gr/frijol
Tamaño del frijol
42%
Bien fermentado
28%
Semi fermentado
0%
Defectos
120 ° C
25 ’; 12 μm
Condiciones de rostizado
Cosecha
Procesamiento
Composición varietal: Mezcla Forastero (6% lila; 0% blanco)
Acondicionamiento previo de pulpa: /
Método de fermentación: cajas de madera horizontales (50-100 kg)
Pre-secado: 48h; 10 cm; túnel solar
Secado: 12 días de secado al sol; túnel solar madera
Generales
Productor: Asociación para la Promoción de las Mujeres de Waslala APROMUWA R.L.
Coordenadas: 13°19'44.3"N 85°22'32.4"W
Disponibilidad: ~12 MT/year
Contacto: apromuwas@gmail.com
Teléfono: (505) 8920-2933
