LAGUNAS

No cabe duda de que en el Amazonas del Perú se pueden encontrar algunas de las mejores gemas y aquí no podría ser diferente. Jugando con diferentes patrones de volteos, esta mezcla regional excepcional permite una amplia gama de sabores, cada una para disfrutarse en diferentes ocasiones.

Lagunas está más cerca de las prácticas tradicionales y da a primera vista cacao en polvo con perfil de vainilla con acidez balsámica vegetal con plena fragancia de ron añejado en barrica de roble.




Calidad - Notas de sabor



Chocolate icon png 3

menta, compota de frutas, whisky, melaza, avellana

Licor icon

cacao en polvo, vainilla, dulce vegetal, acidez balsámica, ron envejecido en barrica



1.62

gr/frijol
Tamaño del frijol

52%

Bien fermentado

28%

Semi fermentado

0%

Defectos

120°C

24'
Condiciones de rostizado


Cosecha

Procesamiento

Composición varietal: Mezc(30% lila; 12% blanco)

Acondicionamiento previo de pulpa: /

Método de fermentación: Cajas tipo cascada

Pre-secado: 48h; 8 cm

Secado: 8 dias en mesas perforadas

Generales

Productor: Cooperativa de Servicios Mùltiples APROCAM

Coordenadas: 05° 45' 25.06" S 78° 29' 50.50" W

Disponibilidad:~ 100 MT / año

Contacto:zuluetavm@gmail.com

Teléfono: +51 997918570


Más productos