LoChi
Fermentado en cajas, con sabor a cerveza
![Lochi 9451 choc](/system/places/graphic_ones/000/000/001/original/lochi_-_9451-choc.png?1582516594)
![Lochi 9451](/system/places/graphic_twos/000/000/001/original/lochi_-_9451.png?1582516596)
Calidad - Notas de sabor
![Chocolate icon png 3](/assets/site/chocolate-icon-png-3-99c0a5c0bc45fc4a9405d2033c9b76e6f96624a2a68f009488c4e4548b0b54e3.png)
Resina, menta, mahleb, yogur, whisky, baileys
![Licor icon](/assets/site/licor_icon-a150ad901ee4555463e67fa78b13831cf7ac9e7d591474347e2cb1170656a03d.png)
Especias suaves y notas de nuez, cerveza (malta), fruta de la estrella.
1.1
gr/frijol
Tamaño del frijol
76%
Bien fermentado
16%
Semi fermentado
0%
Defectos
120°C
25’; 12 μm
Condiciones de rostizado
T
Cosecha
Procesamiento
Composición varietal: Mezcla Acriollado (45% lila; 14% blanco)
Método de fermentación: cajas horizontales de madera (350 kg)
Presecado: 24 horas; 13 cm; túnel solar
Secado: 10 días de secado al sol; túnel solar; acero perforado y 4-h secado artificial; Samoa; 35 °C; energia: madera
Generales
Productor: Cooperativa de Servicios Múltiples Productores de Cacao Familias Unidas de El Castillo COOPROCAFUC R.L.
Disponibilidad: ~10 MT/año
Contacto: cooprocafuc@yahoo.es
Teléfono: (505) 8441-1612