PASAJE TROPICAL
Pasaje Tropical es una mezcla de los clones recién introducidos de EET800-801 y su manejo aporta una expresión distinta más allá del potencial de monovarietal. Tomillo aromático y flores secas y algunas notas de umami vienen al principio con un poco de sabor afrutado tropical mantecoso de carambola que termina con notas de nueces y anacardos. Y cuando se añade azúcar, es la perfecta piña colada!
Calidad - Notas de sabor
piña colada, ciruela pasa, tomillo, champiñón fresco, anacardos
tomillo, flores secas, umami, carambola, pecanas, anacardos
1.77
gr/frijol
Tamaño del frijol
60%
Bien fermentado
28%
Semi fermentado
0%
Defectos
118°C
25'
Condiciones de rostizado
Cosecha
Procesamiento
Composición varietal: EETP800-801 (20% lila; 0% blanco)
Acondicionamiento previo de pulpa: /
Método de fermentación: cascade-type boxes
Pre-secado: /
Secado: 8 days on perforated beds
Generales
Productor: UNOCACE
Coordenadas: 01° 21' 12.11" S 79° 18' 56.27" W
Disponibilidad:~ 50 MT / año
Contacto:info@unocace.com
Teléfono: +593 99 416 0229
