Las Minas
Un cacao con sabor a pimienta negra
![Las minas 9853 choc](/system/places/graphic_ones/000/000/025/original/las_minas_-_9853-choc.png?1582516243)
![Las minas 9853](/system/places/graphic_twos/000/000/025/original/las_minas_-_9853.png?1582516244)
Calidad - Notas de sabor
![Chocolate icon png 3](/assets/site/chocolate-icon-png-3-99c0a5c0bc45fc4a9405d2033c9b76e6f96624a2a68f009488c4e4548b0b54e3.png)
pan de especias, rosa, menta, espumoso, pimiento verde, leche condensada
![Licor icon](/assets/site/licor_icon-a150ad901ee4555463e67fa78b13831cf7ac9e7d591474347e2cb1170656a03d.png)
yogurt, espresso, salado, uvas blancas, cacao, pimienta, geranio
1.63
gr/frijol
Tamaño del frijol
60
Bien fermentado
20
Semi fermentado
0%
Defectos
120 ° C
25 ’; 12 μm
Condiciones de rostizado
Cosecha
Procesamiento
Varietal composition: Trinitario blend (24% lilac; 8% white)
Pulp pre-conditioning: /
Fermentation method: Horizontal wooden boxes (250 kg)
Pre-drying: 48h; 8 cm; solar tunnel
Drying: 7-day sun-drying; solar tunnel; wooden trays
Generales
Productor: Cooperativa Multisectorial De Cacaoteros Orgánicos
COMUCOR R.L.
Coordenadas: 13 ° 55'37.8 "N 84 ° 24'12.6" W
Disponibilidad: ~ 5 MT / año
Contacto: comucor@gmail.com
Teléfono: (505) 7877-2822