Las Minas
Un cacao con sabor a pimienta negra
Calidad - Notas de sabor
pan de especias, rosa, menta, espumoso, pimiento verde, leche condensada
yogurt, espresso, salado, uvas blancas, cacao, pimienta, geranio
1.63
gr/frijol
Tamaño del frijol
60
Bien fermentado
20
Semi fermentado
0%
Defectos
120 ° C
25 ’; 12 μm
Condiciones de rostizado
Cosecha
Procesamiento
Varietal composition: Trinitario blend (24% lilac; 8% white)
Pulp pre-conditioning: /
Fermentation method: Horizontal wooden boxes (250 kg)
Pre-drying: 48h; 8 cm; solar tunnel
Drying: 7-day sun-drying; solar tunnel; wooden trays
Generales
Productor: Cooperativa Multisectorial De Cacaoteros Orgánicos
COMUCOR R.L.
Coordenadas: 13 ° 55'37.8 "N 84 ° 24'12.6" W
Disponibilidad: ~ 5 MT / año
Contacto: comucor@gmail.com
Teléfono: (505) 7877-2822
