SJM
Tiene la suavidad de un vino tinto con un intenso aroma a flores desde el primer momento; este cacao combina una frutalidad suave de melon y melocoton con la acidez de sidra de manzana. Las notas saladas al final están bien mezcladas con notas alcohólicas de ginebra aromática a base de hierbas.
Ganador del Primer Lugar en la competencia nacional COEX Nicaragua 2019
Calidad - Notas de sabor
vino moscatel, regaliz, uvas dulces, clavo, cereza, aromático
bouquet floral de vino tinto, melocotón, melón, sidra de manzana, genero de hierbas
1.36
gr/frijol
Tamaño del frijol
38%
Bien fermentado
22%
Semi fermentado
0%
Defectos
120 ° C
25 ’; 12 μm
Condiciones de rostizado
Cosecha
Procesamiento
Composición varietal: mezcla trinitaria (8% lila; 2% blanco)
Acondicionamiento previo de la pulpa: 24 h en bolsas de plástico.
Método de fermentación: bandeja (500 kg)
Pre-secado: /
Secado: 8 días de secado al sol; túnel solar acero perforado
Generales
Productor: Cooperativa de Servicios Multiples Flor De Pancasan R.L.
Coordenadas: 12°57'53.0"N 85°33'57.4"W
Disponibilidad: ~60 MT/año
Contacto: coop.fdpancasan@gmail.com
Teléfono: (505) 8669-5428
Certificaciones:
