Garyth Clásico

Quality - Taste Notes

brown sugar, aromatic red wine, tannins of green banana, raisins, dry apricot

tropical fruit, woody, floral, buttery-nutty finish

1.45

gr/frijol
Bean size

50%

Well fermented
Beans

40%

Semi fermented
Beans

0%

Defects

120°C

20'
Roasting conditions

Pasear por una plantación familiar única con una infraestructura pionera de los años 90 para la manipulación del cacao es como viajar por la historia familiar y combina experiencia y ciencia. Un protocolo estrictamente seguido y adaptado al clima húmedo de la zona ayuda a esta típica mezcla Nacional -ahora mejorada con EET800- a conseguir una expresión óptima del sabor. Cacao tropical afrutado y amaderado que evoluciona a floral y termina con un agradable fondo de mantequilla y nuez. El azúcar moreno, el vino tinto aromático y los taninos de plátano verde se suavizan hasta convertirse en pasas y albaricoque seco una vez mezclados con el azúcar.