mandarine, salty cashew, melon
summer fruit salad, caramelized apple, pop corn
gr/frijol
Bean size
Well fermented
Beans
Semi fermented
Beans
Defects
20'
Roasting conditions
Con la mirada de un grupo de investigación, protocolos de trabajo para afinar los productos a la perfección, trae una combinación de tradición y ciencia, y definitivamente votamos por eso. Los clones recién lanzados parecen tener un enorme potencial para expresiones de perfiles de sabor únicos.
Fino Pichilingue – monovarietal EET801 – es por otro lado la bomba tutti frutti! Como licor es una refrescante macedonia de frutas de verano mientras que el chocolate regala un recuerdo de infancia de manzana caramelizada y dulce aroma de palomitas de maíz en el parque.
Varietal composition: EETP-801 (4% lila; 0% white)
Pulp pre-conditioning: /
Fermentation method: horizontal boxes
Pre-drying: 24h; 4 cm
Drying: 8 days on wooden beds
Producer:INIAP
Coordinates:00° 32' 36.15" S 79° 20' 34.29" W
Availability: ~12 MT/year
Contact: juan.jimenez@iniap.gob.ec
Phone: +593 99 712 9489
