DELICIA
No cabe duda de que en el Amazonas del Perú se pueden encontrar algunas de las mejores gemas y aquí no podría ser diferente. Jugando con diferentes patrones de volteos, esta mezcla regional excepcional permite una amplia gama de sabores, cada una para disfrutarse en diferentes ocasiones. Delicia es lo que el nombre podría revelar; muy equilibrado con notas de caramelo y almendras, un intenso perfume de jazmín y una columna vertebral de frutas tropicales secas y frescas cuentan para una experiencia de sabor excepcional.
Calidad - Notas de sabor
floral, tarta ácida, vainilla, frutos secos
caramelo, almendra, jazmín, frutas tropicales secas y frescas
1.47
gr/frijol
Tamaño del frijol
50%
Bien fermentado
25%
Semi fermentado
0%
Defectos
120°C
24'
Condiciones de rostizado
Cosecha
Procesamiento
Composición varietal: Mezcla regional(20% lila; 10% blanco)
Acondicionamiento previo de pulpa: Durante la noche en bolsas
Método de fermentación: cajas tipo cascada
Pre-secado: 48h; 8 cm
Secado: 8 dias en mesas perforadas
Generales
Productor: Cooperativa de Servicios Mùltiples APROCAM
Coordenadas: 05° 39' 25.06" S 78° 29' 50.50" W
Disponibilidad:~ 100 MT / año
Contacto:zuluetavm@gmail.com
Teléfono: +51 997918570
